SOLTÉSZ PEREC


Ismerjen meg egy különlegeséget.

A Soltész Perec egyedülálló az országban, kerek formájával és összehasonlíthatlan íz világával.
A több mint 100 éves hagyomány az eltelt idő alatt nem változott, továbbra is jót tesz társaságban elfogyasztott italok mellé, vagy csak önmagában. Ha véletlenül maradna belőle, elkészíthető egy könnyed főétel ízlés szerint. 



ÖNTÖTT PEREC

Hozzávalók 2 személy részére:
- 1 csomag Soltész Perec
- 2 evőkanál olaj vagy zsiradék
- 10 dkg dió, mák, vagy turó

Elkészítése:
A pereceket darabokra törjük, majd forró vízben áztatjuk. Ha látjuk, hogy dagad, tegyük szűrőkanálra és rázogassuk meg. Forgassuk olajban, vajban vagy zsírban, s ízesítsük túróval mákkal vagy dióval ízlés szerint.

A recept megtalálható a termék hátoldalán.



MÚLT

Erdőhorváti jelentős perecsütő központ volt a Zemplén megyei Hegyalján. Az erdőhorváti perec készítését szépanyai ágra hivatkozva a XIX. század utolsó évtizedeitől lehet nyomon követni.  A XX. század közepe táján 15-20 perecsütő asszonyról tudunk, akik rendszeresen termeltek piacra, fő megélhetési forrásuk a perec volt. A perec fontos jellemzője, hogy kemencében sül. Sütéséhez két ember kellett. Az egyik a tésztából csíkokat vágott, s ebből formázta a karkötő formájú csemegét. A másik a kemencénél ült: perecsütő lapátra rakta a pereceket, betette a kemencébe, egy idő után leütötte a lapátról, majd pacsittal igazgatta, hogy egyenletesen süljenek.
A perecsütő asszonyok napi elfoglaltsága a perec készítése volt.  Elmaradhatatlan résztvevői voltak a vásároknak és piacoknak. Böjt idején még nagyobb volt a keletje, hiszen az öntött perec hagyományosan böjti étel.

László János a következőket írja Az én Zemplénem című könyvében:

"Ahogy az ablakot letörlöm, látom, hogy többen nagy fehér zsákokat ponyvával hátukra kötve indultak a múltba. Vásárokba, búcsúkba készült a perec. Messzebbre nyolc család zötykölődött szekéren…
Eljutott Amerikába is, hallom - miközben az ablak újra bepárásodott."
"Hirtelen előkerül a pacsit, amit nem a kutya ad, hanem a mogyoró, melyből ez egy vessző, s arra hivatott, hogy a sülő pereceket való vele igazgatni és forgatni. Ami elkészült kosárkába került, ahonnan és kiszedegettem és megettem. Úgy, ahogy készültek, abban a sorrendben. Hallottam, régen megöntötték túróval-mákkal, de én nem cifráztam."

SOLTÉSZ PEREC

HU-3935 ERDŐHORVÁTI KASSAI ÚT 88.

06 20 596-3929

solteszperec@solteszperec.hu

www.solteszperec.hu

MEGOSZTÁS